Steak au poivre de Song Ndong

Steak au poivre de Song Ndong

Portions

4

personnes
Préparation

30

minutes
Repos

1

heure
Cuisson

15

minutes

Le steak au poivre de Song Ndong ou filet mignon au poivre est un plat composé d'un filet mignon de bœuf et d'une sauce au poivre. Les grains de poivre forment une croûte sur le steak une fois qu'il est cuit.

Ingrédients

  • 150g de Rumsteak(s)

  • 5 cl Cognac

  • 2 c. à café de Fond de veau déshydraté

  • 25 cl Crème fraiche liquide

  • 1 c. à soupe d'Huile

  • 20 g de Beurre

  • 1 c. à soupe de Poivre de Song Ndong

  • Sel

Instructions

  • Parsemez le poivre sur les steaks en appuyant bien sur les grains pour les faire pénétrer dans la viande et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

  • Faites cuire les steaks 2 à 3 minutes de chaque coté, dans le beurre et l'huile, sur feu vif. Salez, retirez de la poêle et réservez au chaud. Jetez le gras et déglacez la poêle avec le cognac.

  • Portez à ébullition en grattant bien les sucs de cuisson. Ajoutez le fond de veau et laissez bouillir 1min. Versez la crème et chauffez jusqu'à épaississement 2 min environ.

  • Remettez les steaks dans la poêle pour les enrober de sauce sur chaque face et servez aussitôt.

    Vous allez aussi apprécier

    w

    Votre Panier

    Panier vide

    Sous total
    €0.00
    0