Sauce aux poivres de Song Ndong
Préparation
30
minutesDifficulté
Très facile
Coût
Bon marché
La sauce aux poivres Song Ndong est une sauce bien relevée et idéale pour accompagner les viandes grillées comme le bœuf ou le canard. Comme toutes les sauces courtes réalisées par déglaçage, la recette est simple, facile et rapide.
Ingrédients
20 à 80 g de poivre noir de Song Ndong en grain
20 à 80 g de poivre blanc de Song Ndong en grain
30 g de farine
40 g de beurre
1 cube de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de vinaigre aromatisé à l'estragon
- 1/4 l d'eau
Instructions
Faire un roux avec le beurre et la farine.
Ajouter 1/4 l d'eau en une seule fois et bien mélanger.
Ajouter le cube de bouillon, une cuillerée à soupe de vinaigre à l'estragon, le poivre noir et le poivre blanc.
Faire épaissir. Ajouter du sel si nécessaire (inutile en principe, à cause du bouillon).
Servir en accompagnement de vos grillades.
